KERUTUK

Aduhhh sian pulak kat Puan Hanna yang asyik request resepi kerutuk, bukan ape saya nih tak pandai sangat masak nak kata pro oh tidak sebab itu ler saya asyik masuk blog Cik Ina Do Do Cheng dapat cedok ilmu masakan dari situ walau kekadang ada yang ringkas namun sedappppp..

Saya segan ler nak bagi resepi nih sebab nanti orang cakap saya ni eksen sedangkan ilmu tak sampai mana, kalau takat masak untuk tekak sendiri tuh boleh ler sebab sedap ke tak tetap kena telan kalau tak makan saper nak makan..tapi yang pasti blog saya nih bukan blog memasak atau resepi saya tak layak lah, nih sekali sekala jer orang kata memang bidan terjun.

Maka dengan rasa rendah diri saya bagi ler resepi kerutuk daging versi saya.....jadi kalau terkurang tuh tahu-tahu jelahkan ....Biasa rempah kerutuk saya beli masa balik kampung sana punya versi sedap kalau tak ada beli lah yang adabi punya tapi dah nak rasa rendang sikit lah...Biasa kat kelantan masakan kerutuk nih masa majlis kenduri orang masak..


Ihsan Googles

RESEPI KERUTUK DAGING ( Gambar Ihsan Googles )

REMPAH KERUTUK ~ Saya beli timbang punya  ~ 1 kilo daging ( 5 sudu besar rempah )
( sukatan tengok banyak mana nak guna daging )
BAWANG KUNING/ HOLLAND ~ Kisar/Tumbuk dalam 5 biji  ( saya suka tumbuk )
( petua mak saya kalau nak gulai tahan lama guna bawang holland jgn guna bawang merah )
Halia ~ Sebesar Ibu Jari  ( Dikisar / Tumbuk dengan Bawang)
Serai ~ 3 Batang ( Dititik )
Cili Kering ~ Ikut Citarasa ( dikisar dengan Bawang/Halia)
Bawang Putih ~ 1 Labu ( Dikisar )

Gula Melaka ~ 1 Keping
Ini rupa gula melaka yang selalu saya guna

Asam Keping ~ 2 Keping

Garam ~ Secukup Rasa
Santan Pekat ~ 2 Biji
Kepala Parut : 1/2 Biji ( Goreng dan tumbuk dibuat kerisik )
Air ~ 1 Ltr
Minyak masak -
Daging Sekilo ~ Terpulang nak potong macam mana

LANGKAH-LANGKAH
~Panaskan minyak
~Tumiskan Bawang/Cili/Halia/Serai sampai naik bau
~Masukkan Rempah kerutuk/Gula melaka sampai naik bau
~Masukkan daging/asam keping dan biarkan sehingga keluar air daging 
maka masukkan sedikit santan pekat.
~Biar kering sedikit masukkan semua santan dan air tadi biarkan mendidih.
~Kacau sekali sekala sehingga hampir nak kering masukkan kerisik..pastikan daging dah masak.
(Kerisik tidak dimasukkan awal bagi mengelakan santan kerisik keluar..tak sedap nanti )
~Dah nak kering kacau perlahan masukkan garam secukup rasa.....Nak sedap masukkan gula sedikit

Dah agak kering dan naik minyak boleh ler diangkat  dan dimakan....

Kalau ada yang tak kena tuh sorry leh sebba ini lah cara saya memasak kerutuk..Puan Hanna apa lagi resepi dah bagi ha dah masak jangan lupa callling-calling i yer ...
( Nama jer satu pejabat tapi nak jumpa susah sekali ) . My kawan Jeha cakap mak dai selalu masak kerutuk daging, rempah siap import dari anak buah yang belajar kat UITM Machang..Rajin mak dia.