RESEPI SAMBAL TUMIS NASI KERABU

Bahan-bahan.

1 ) Bawang Merah : 3 Biji ( besar )

2) Halia : 2cm

3) Serai : 2 Batang

4) Gula Melaka : 2 Sudu

5) Garam : Secukup rasa

6) Bawang putih : 4 Ulas

7) Santan Pekat - 3 cawan

8) Santan Cair : 2 cawan

9) Cili Kering : Mengikut tahap kepedasan.

9) Gula : Secukup rasa

Cara-cara

Blender

Blender Cili kering : Asingkan

Bawang + Halia + Serai

Panaskan Minyak

Tumis cili kering dahulu : biar sehingga pecah minyak..untuk menjadikan tumis warna cantik

Masukkan Bawang + Halia + serai tumis masukkan gula melaka..biarkan pecah minyak

Masukkan santan pekat biarkan seketika masukkan santan cair..

Masukkan air + garam..

Guna api perlahan untuk memekatkan tumis

Dah pekat boleh dimakan dengan sambal ikan...

RESEPI DALCA DAGING

 Ihsan Googles


Sempena Bulan Ramadhan ni rasa cam nak amkan Dalca daging jer, apa kata jenguk resepi saya yang senang ni..he..he

Bahan-Bahan;

Daging : 1/2 Kilo

Rempah Kari Ikan : 2 Paket ( kalau kecik ) - saya suka guna rempah kari ikan walaupun masak daging/ ayam lagi sedap...

Santan Pekat : 1 cawan

Air : 2- 3 cawan

Cili Kering : Mengikut tahap kepedasan

Bawang Putih : 4 Ulas - Blender

Bawang holland : 1 biji - Blender

Gula Merah : 2 Sudu

Ubi kentang : 2 - 3 Biji

Terung : 1 Biji

Kacang panjang : mengikut citarasa

Baby Jagung : Mengikut Citarasa

Carrot : 1 batang

Daun Kari : Sedikit

Halia : 2 Inci

Asam Keping : 1 Keping

Garam Secukup rasa

Cara :

Tumis Minyak

Masukkan bawang putih + bawang Holland + cili kering + halia..sampai naik bau..
Masukkan Daging + Ubi kentang + daun kari + gula melaka + asam keping + serbuk kari
Biarkan seketika masukkan santan pekat sikit dan santan cair...
Seketika masukkan Carrot, baby jagung, kacang panjang.

Dah mengeleggak masukkan baki santan pekat tadi..masukkan terung biarkan masukkan garam...

dalam 5-10 minit masukkan garam dan boleh diangkat...

Inilah cara saya membuat dalca ...mudah kan?????

Resepi Ayam percik Kelantan

Dalam kesusahan ada dan tak ada air akhirnya saya berjaya membuat Ayam percik Vs kelantan.

Bahan-Bahan:-

Ayam seeekor : Potong 4 ( potong ayam ikut kesesuai )

Kunyit hidup + Garam : Untuk memerap ayam- perap lama makin sedap

Bahan Kuah percik:-

Santan Pekat : 2 cawan

Santan Cair : 2 cawan

Serai- 2 tangkai diketuk ( Diketuk )

Halia : 2 inci

Bawang merah : 5 /6 ulas bergantung size

Bawang Putih : 3 Ulas

Garam, Gula

(Halia+Bawang Merah+ Bawang Putih ) Blender sampai hancur

Masukkan semua bahan tadi kacau hingga pekat.........agak-agak dah pekat sikit boleh ler angkat......

Masa bakar ayam tadi lumurkan sedikit kuah percik tadi bagi menyerap rasa...siap...

Resepi Roti Puding

Gambar Ihsan Google...

Pagi- pagi ni semangat nak tulis resepi..

Saya suka puding roti tambah pula bila letak dalam peti ais mesti sejuk dan sedap.

ni resepi puding roti versi saya.

Bahan-Bahan:-

Roti ( Pek biasa )   Gunakan yang kecil
Telur: 6 - 7 biji ( ikut size)
Santan Cair : 1- 2 cawan
Buah-buahan dalam tin ( tin kecil ) / atau kismis/ Buah-buahan dalam tin - Mengikut selera
Esen Vanila perasa pandan.
Gula : 1/2 Cawan ( Bergantung ke tahap kemanisan seseorang)
Garam : Sedikit
Pewarna mengikut warna kegemaran..
Bahan sampingan terpulang nak guna atau tak..
Susu cair.

Cara-cara.
Panaskan Kukusan
Pukul Telur dan gula sehingga hancur @ Blender.
Masukkan Esen vanilla
Masukkan santan cair + garam.+ pewarna.Hingga sebati
Masukkan Kismis@Buah-buah campur
Sediakan bekas untuk mengisi roti ( sapu dengan minyak masak sedikit)
Celupkan roti ke bekas yang ada adunan tadi hingga lembik dan susun satu persatu dalam loyang..selang seli dengan buah@kismis ..buat sehingga habis aduan.

Masukkan dalam kukusan..kukus dalam 15-20minit..
dah masak biarkan seketika, dah sejuk masukkan dalam peti ais biarkan seketika.
Bila ingin dimakan potong dan dicurahkan dengan susu cair..sedapppp

Kuih Peria

Bila Puasa ni tengok gambar kuih kat internet mula lah nak masak tu nak masak ni..alih-alih hati terpaut pada Kuih peria. Favourite kuih ni, sedap dan senang.




Bahan-bahan:-
tepung pulut : 500Gram
Daun Pandan : Sepuluh helai
Air  : Secukupnya
Garam: Secukup rasa

Kacang Hijau: setengah kilo
Kelapa parut: sesuku biji
Gula melaka: Secukup rasa
Pewarna Merah + Hijau
Daun pisang :
Minyak masak : untuk melumur kuih

Cara-Cara:-
~ Masakkan kacang hijau bersama Gula melaka dan sedikit garam, masukkan air sedikit ( untuk kacang cepat empuk seeloknya direndam dulu kacang tu semalaman )
~ Bila dah agak empuk masukkan kelapa parut sedikit..Kacau rata ..dah siap
~ Bancuh Tepung pulut dengan air dan jadikan seperti nak buat ondeh-ondeh..
~ Bahagikan kepada 2 bahagian setiap satu warnakan hijau / merah
~ Bulatkan doh dan tekan ditengah, masukkan kacang tadi sebagai inti, buat bujur dan tekan dengan garfu untuk mencorakkan.
~ Setelah kukusan panas..masukkan yang telah kita bentukkan tadi, lapik dengan daun kelapa.
~ sesudah diangkat sapukan minyak masak sedikit dan letakkan diatas daun pisang yang telah dipotong.

PULUT PAGI

ZR

Ihsan Googles

Balik dari pejabat dalam renyai hujan, rutin daku cam biasa round pasar malam untuk cuci mata dan cuci duit sekali. Yalah sekali pergi maunyer RM50.00 melayang. Sebelum sampai tuh memang dah budget tekad habis rm20.00 jer nak beli kat pasar malam. Tup-tup bila sampai tengok epal merah-merah ambik, tengok mangga ambik, tengok jagung, tengok satay..pendek kata main sambar jer..tau-tau lah dah tak da RM50.00. waktu tuh mula ler pening sekejap...

Ihsan Googles
Al-kisah daku nak makan bubur pulut hitam lah kononnyer..maka aku dah bersungguh-sungguh ler tanya kedai kat pasar malam. "Tak ada kak pulut putih ade"..hampeh orang tanya pulut hitam putih buat apa.

"Tak pe mungkin pasar mini kat rumah daku ader..daku senyum kembali sambil terbayang dah sedapnyer makan bubur pulut hitam malam nanti..

Sesudah selesai bershopping di pasar malam daku pun menuju ke kedai mini dengan kereta kodokku itu.
"Kak beras pulut hitam dah lama kitaorang tak jual"...Aduhhhh rasa cam pelik pulak..tak per dik bagi akak santan. Akak jalan kaki pergi kedai hujung jap tanya.

Maka daku ala-ala model berjalan ler ke kedai itu..."Dah habis lah"..ayat ringkas dan padat..
Aku pun dah macam putus harap lah, apasal susah sangat nih. Itulah dia bila kita nak tak ader jer..bila kita tak nak hah depan mata bebetul...Hilang terus semangat nak masak bubur, maka berjalan tergedek-gedek ler daku kat kedai adik  tadi untuk mengambil santan sambil berjalan otak pun berfikir ,aku teringat kat rumah ada beras  pulut putih...aku buat pulut pagi jerlah. Walau santan dah beli daku ambil jer, kena beli kelapa parut muda putih lah untuk dimakan dengan pulut pagi...
Pulut pagi tapi makan malam...hu....hu

BUTIR NANGKA

Gambar dicedok dari My resepi

Hari nih dengan senang hati daku membawa Bubur Biji Nangka datang opice daku..
Warna-warni lagi walau tak lah semariah mana namun janji ada juga warna.

Dalam muka ada yang blur dan blurina ada juga yang tak pernah makan...aku mula ler pe buat cerita dongeng yang dalam biji nangka dalam tuh jadi nak makan kena gigit betul-betul..bukan main percaya diaorang nih.Walhal dalam tuh tak ader apa pon....

Rasanyer daku bawak tak lah banyak mana pun cuma satu balang jer itu pun jenuh menggetel dengan semangat Malaysia Boleh. Daku nih tak suka sangat manis-manis maka bubur daku pun suam-suam kuku jer manisnyer..ada yang cakap kurang manis nasib baik daku ader spare gula..dimasukkan dan dikacau......

Hah kalau nak resepi tuh alah senang jer : ( Nih dah jadi blog memasak pulak ker????) Ni nama nyer bidan terjun ...

RESEPI BUBUR BIJI NANGKA ( YANG PALING RINGKAS DAN SENANG )
1) TEPUNG PULUT " GAJAH BRAND  ~ 1 PAKET
2) REMPAH HALBA  ~ 1 SUDU BESAR
3) SANTAN 2 BIJI KELAPA/ 2 KOTAK SANTAN SEGERA
4) AIR 1 11/2 LITER
5) GULA ~ SECUKUP RASA
6) GARAM ~ SEDIKIT SAHAJA
7) DAUN PANDAN ~ 3 HELAI

LANGKAH-LANGKAH
1) PANASKAN AIR DIDALAM PERIUK MASUKKAN HALBA DAN GULA & PANDAN
2) TEPUNG PULUT DICAMPUR AIR HINGGA TIDAK MELEKAT KAT TANGAN
( ASINGKAN KALAU NAK BUAT BANYAK WARNA ) DAH TARUK PEWARNA SILA
GENTELKAN SEPERTI NAK BUAT ONDEH-ONDEH.
3) SEMASA MENGGENTEL TUH TERUS MASUKKAN DALAM AIR YANG DIPANASKAN TADI
4) DAH SIAP DAN RASANYER BIJI-BIJI DAH MASUK BOLEH LER MASUKKAN SANTAN TADI KACAU DAN MASUKKAN GARAM..KACAU SAMPAI MENGGELEK.

Tara dah boleh angkut dan dimakan.....